Syoku-B !について
Syoku-B !は、北海道の日高地方で、エゾ鹿の食肉解体加工業を営んでいます。近年、ジビエブームで鹿肉にも注目が集まっています。Syoku-B !では早くから、農林水産省や北海道庁の推進する、鹿肉のジビエとしての活用に取り組んでおり、北海道庁の認証を受けている企業でもあります。そのため、鹿肉の解体施設は、北海道が定めるHACCPの基準を満たす衛生管理を整えており、安全な鹿肉の供給を可能としています。
Syoku-B !の強み
Syoku-B !では、鹿の捕獲も自社で行っています。Syoku-B !の工場がある北海道日高地方、新冠はサラブレットの生産地でもあります。そのため、新冠の鹿は他の地方の鹿とは違い、サラブレットの牧場でその餌である極上の牧草を餌にしているため、年間を通して肉付きの良い良質な鹿肉を提供できるのです。