近年北海道で増え続けているエゾシカを駆除し農林被害を減少させると共に、
駆除したエゾシカの有効活用として食肉、ペットフードに加工します。
地域に雇用を生み地域に貢献したいと考えています。
エゾシカ肉は、豚肉や牛肉に比べてカロリーは約1/3、
脂肪分は1/15程度しかありません。
さらに驚くべき特徴として、その脂の性質が通常食されている肉とは異なり、
”EPA"や”DHA"といった青魚に多く含まれている成分を含有しているのです。
またエゾシカ肉は、鉄分が豊富です。
その量は、高鉄分食品の代表と言われる「かき」とほぼ同等、その上たんぱく質の割合は
その2倍！他にもアミノ酸やミネラルのバランスが非常に良く、美容と健康に最良の食材と言えます！
鹿肉は少量で十分な量のタンパク質が補えるので，食欲の落ちたシニア犬や
アレルギー体質の犬にはおすすめの食材です。 |
